Regattakotlett

Ingredienser:
4 fläskkotletter
1 tsk salt
2 krm nymalen vitpeppar
2 krm fyra kryddor (Epice Riche)
2 krm paprikapulver
1 msk smör
1 finhackad gul lök
8 tomater
1 pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
1 krm timjan
1 lagerblad

Garnering: Finhackad dill finhackad persilja
Tillbehör: Spagetti eller kokt potatis

Gör så här:
Krydda kotletterna med fyra kryddor (Epice Riche), peppar och paprikapulver. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn kotletterna på båda sidor. Salta och lägg över kotletterna i en gryta. Skålla och skala tomaterna och skär dem i små bitar. Fräs löken och lägg i tomaterna, krydda med timjan, ev vitlök och ett söndersmulat lagerblad. Låt röran koka ihop ett par minuter, smaka av med salt, och häll den över kotletterna i grytan. Låt koka ca 10 minuter tills kotletterna är färdiga.
Strö över hackad persilja och hackad dill och servera.