Citronfromage

Ingredienser:
6 gelatinblad
3 ägg
1 dl strösocker
rivet skal av 1 citron
saften av en 1/2-1 citron
3 dl vispgrädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 10 minuter. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Krama ur gelatinbladen och smält dem i ett par droppar vatten på svag värme, låt svalna något. Rör ner gelatinet i ägg och sockerblandningen, tillsätt också citronskal och -saft. Rör ner den vispade grädden och vänd till sist ner äggvitorna. Häll upp blandningen i en vattensköljd form. Låt fromagen stå i kylskåp 2-3 timmar tills den stelnat. Lossa runt kanterna, doppa ev formen hastigt i varmt vatten, och stjälp upp den på ett fat. Garnera med t ex jordgubbar, vindruvor, tunna apelsinskivor och vispad grädde.