Ananaskaka

Ingredienser:
1 st ananas
225 g smör
3 msk socker
1 st vaniljstång
2,5 dl vetemjöl
1 st äggula

Gör så här:
Hacka samman mjöl, 1 1/2 msk socker, 125 g smör och äggula till mördegen och arbeta snabbt ihop alltsammans till en deg. Låt sedan degen vila kallt i kylen ungefär 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Skala ananasen, skär den i 2 cm stora bitar och stek dem gyllenbruna i 100 g smör blandat med 11/2 msk socker och fröna från vaniljstången. Lägg ananasen i en pajform eller i portionsformar och spar lagen. Kavla ut mördegen, täck ananasen med degen och grädda den i ugn ca 250 minuter. Låt den svalna något. Lossa sedan runt kanterna och stjälp upp kakan. Servera med lagen och ett par kulor vaniljglass.