Grön Osso buco

4 portioner
Ingredienser:
1 pkt Hälsans kök Vegebitar (till grytor)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 msk smör
1 burk hela tomater, ca 400 g
1 dl vitt matlagningsvin
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk rosmarin
Gremolata:
1 msk rivet citronskal
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk hackad persilja

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skala morötterna och skär dem i små tärningar. Fräs allt i hälften av smöret i en gryta. Häll i tomaterna med spad och tillsätt vinet. Lägg i buljongtärningen och rosmarin. Låt grytan koka på svag värme ca 10 min. Stek Vegebitarna i resten av smöret och rör ner dem i grytan. Blanda citronskal, vitlök och persilja. Servera grytan med ris, gärna saffransris, och strö över gremolatan.