Mousaka

8 portioner

Ingredienser:
2 medelstora zucchini
2 stora auberginer
1 kg potatis
1 lök, finhackad
1 kg nötfärs
1 1/4 dl vitt vin
1 dl olivolja
4 mogna tomater eller 1 burk krossade
persilja, finhackad
salt och peppar
olivolja till stekning
1 Halloumiost, riven
bechamelsås


Gör så här:
Skölj och skiva auberginen och zucchinin. Bryn dem lätt så att de får lite färg. Skala och skiva potatisen, råstek den lätt. Värm oljan och fräs upp löken och köttfärsen. Slå över vinet och tillsätt tomaterna, som är skalade och passerade (eller burken med krossade tomater). Smaksätt med persilja, salt och peppar och låt köttfärsröran stå på svag värme i 15 minuter.
Lägg potatisskivorna i en eldfast form, salta och strö lite riven ost över. Bred ut köttfärsröran jämnt över potatisen. Täck därefter köttfärsen med aubergine-och zucchini-skivorna och lägg till sist ett täcke med bechamelsås överst. Pudra hela antättningen med lite riven halloumiost. Grädda moussakan i medelvarm ugn (175 grader) i ca 30-40 minuter tills den får en gyllenbrun färg.