Sås (varm) till laxfilé

4 portioner

Ingredienser:
1 pkt smörgåskrasse
1 liten burk cremé fraiche
11/2 - 2 dl matlagningsgrädde
11/2 grönsaksbuljongtärning
2 msk sherry
Blodgrape (efter behag, kan uteslutas)

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienserna till såsen i en kastrull. Låt sedan såsen koka upp utan lock under omröring. När såsen har kokat upp så skall den ”småputtra” i ytterligare 5-6 minuter. Skala blodgrapen samt ta bort så mycket av det vita som sitter innanför skalet. För att få bort så mycket av det vita som fortfarande återstår, så skall blodgrapen ”fileas” i små klyftor. Blodgrapen skall serveras vid bordet tillsammans med laxfilén. Serveras med pressad potatis till laxfilén.