Auberginegratäng

Auberginegratäng
Tokgod vegovariant på grekisk moussaka.
Ingredienser 4 port
1–2 auberginer, ca 400 g
1/2 tsk salt
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör-&rapsolja oliv
1 burk krossade tomater, 400 g
1 msk tomatpuré
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 1/2 dl Kelda ostsås
1 dl Arla Köket riven ost gratäng (Christina)


Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor och lägg ut dem på hushållspapper. Strö över salt. Skala och hacka löken. Fräs mjuk i lite smör-&rapsolja i en stekpanna. Tillsätt tomater, tomatpuré och buljongtärning. Låt såsen koka ihop ca 5 min. Torka av auberginen och stek i smör-& rapsolja i en stekpanna ca 1 min per sida. Varva tomatsås och aubergine i en ugnssäker form. Häll över ostsås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.