Räkcocktail med kräftstjärtar

4 portioner

Ingredienser:
0,5 st Schalottenlökar
1 st avocado
1 st tomat,kvist-
2 dl räkor, skalade
1 dl kräftstjärtar, skalade
1 msk dill, hackad
0,5 msk riven pepparrot
0,5 msk citronsaft
4 msk lättmajonnäs
0,5 dl kesella gourmet
salt och peppar
Garnering
12 st kräftstjärtar
4 msk löjrom, eller sikrom
4 st dill, dillvippor
4 skivor bröd, rostat
4 st citronklyftor

Gör så här:
1.Skala och finhacka schalottenlöken.
2.Tag bort skalet och kärnan från avokadon och blanda tillsammans med löken i en bunke.
3.Klyfta tomaten och tag bort kärnorna.
4.Skär tomatköttet i små tärningar och blanda ner i bunken.
5.Se till att räkorna och kräftstjärtarna inte är för fuktiga genom att lägg dem på ett ark hushållspapper för att rinna av. Hacka dem sedan grovt.
6.Blanda ner räkor, kräftstjärtar, dill, riven pepparrot, citronsaft, majonnäs och kesella i bunken. Smaka av med salt och peppar.
7.Fördela röran i glas och garnera med kräftstjärtar, löjrom och dillvippor.
8.Servera nyrostat bröd till och citronklyftor.