Kyckling och blomkålspanna

4 portioner

Ingredienser:
4 st kycklingfiléer, marinerade
matfett, till stekning
1,5 huvud blomkål
4 st rödlök
1 dl persilja, hackad
3 msk olivolja
1 tsk sambal oelek
1 dl mandel, rostad och flagad
2 tsk fruktsocker
salt

Gör så här:
Dela blomkålen i små buketter. Skär varje rödlök i 4 klyftor. Stek detta i olivoljan på medelhög värme tills blomkålen mjuknat en aning och fått färg.
Tillsätt fruktsocker, mandel och salt och låt fräsa ett tag. Tillsätt sambal och rör runt. Strö över persilja. Stek marinerad kycklingfilé i lite matfett på båda sidorna så att den blir genomstekt och servera tillsammans med blomkålspannan.