Sallad med parmesanost

Portioner: 4 pers
Ingredienser:
1 liter blandade salladsblad av t ex isberg, frisée, romain och rucola
2 dl rostade brödkrutonger
50 g parmesanost i bit
Dressing:
1 äggula
1 skalad, skivad vitlöksklyfta
1 tsk fransk senap
2 msk citronsaft
6 sardellfiléer
1 dl olivolja
1-2 msk vatten
Salt och peppar
Gör så här:
Lägg äggulan, vitlöken, senapen, ctronsaften och sardellerna i matberedare och kör tills det är finfördelat. Tillsätt oljan i en tunn stråle med maskinen i gång till en tjock majonnässås. Tunna den lite med 1-2 msk vatten. Smaka av med salt och peppar.
Dela salladsbladen i bitar och lägg i en stor skål. Häll över dressingen och strö på krutongerna. Hyvla över parmesanosten. Servera. (insänt recept)