Bruschetta med aubergine

4 portioner

Ingredienser:
1 aubergine, ca 200 g
2 – 3 msk kryddat smör, vitlök
4 skivor vitt lantbröd
salt och peppar
250 g Keso cottage cheese, grillad paprika rucolasallad

Gör så här:
Skär auberginen i skivor.
Stek i kryddat smör på låg värme.
Grilla eller rosta brödet under tiden.
Lägg aubergine på bröden, krydda.
Toppa med cottage cheese och rucola.