Abborre med pepparrotspotatis

4 portioner

Ingredienser:
600 g abborrfiléer
ca 1 tsk salt
1 krm vitpeppar
200 g färska kantareller eller champinjoner

Pepparrotspotatis:
8-10 potatisar, ca 3/4 kg
1/2 msk vetemjöl
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde
1 dl finhackad persilja
2-3 msk riven färsk pepparrot
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Gör så här
1.Bena ur småbenen som sitter i den tjockaste delen av abborrfilén.
2.Skala och skär potatisen i tunna skivor.
3.Rör ut vetemjölet i grädden i en kastrull.
4.Låt koka upp under omrörning.
5.Lägg i potatisen och låt koka på svag värme under lock ca 15 min.
6.Rör om någon gång under koktiden.
7.Blanda ner persilja, pepparrot, salt och peppar.
8.Stek abborren i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
9.Salta och peppra.
10.Stek svampen i smör i stekpannan 2-3 min.