Lenes knäcke

Ingredienser:
5 dl vatten
50 g jäst
2,5 tsk salt
1,5 msk sirap
1 msk kummin, stött
100 g smör
5 dl grahamsmjöl
5 dl rågsikt
4 dl rågmjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i det ljumna vattnet.
Tillsätt salt, sirap, stött kummin och smör i klickar.
Arbeta in mjölet ordentligt (degen blir ganska klibbig), låt degen vila under duk i 60 minuter.
Dela degen i 18 bitar och rulla dem till små bollar på bordet.
Kavla ut dem en och en i rikligt med kornmjöl till tunna runda kakor.
Nagga ordentligt med kruskavel eller gaffel.
Grädda 4 kakor åt gången, 2 på varje plåt, i 250 grader ca 6-8 minuter.
Se efter att undersidan fått en fin ljusbrun färg.