Potatissallad med Melon och Kidneybönor

4 portioner

Ingredienser:
Potatis - kall, kokt och skivad 300g
Honungsmelon 100g
Röd Lök 1 liten
Kidneybönor, kokta 0,5 dl
Vinegrett:
Rödvinsvinäger 1 msk
Rapsolja 3 msk
Salt och Peppar

Gör så här:
1.Skär melonen i centimeterstora tärningar.
2.Strimla rödlöken i tunna halvmånar.
3.Blanda potatis, melon, röd lök och kidneybönor i en bunke.
4.Blanda rödvinsvinäger, rapsolja, salt och peppar i en bunke och häll över salladen.