Couscous med kyckling

ca 4 portioner

Ingredienser:
5 dl couscous (mellanstora gryn)
1 stor gul lök
olivolja
2 stora potatisar
1 msk tomatpuré
4-5 st nejlikor
salt, peppar, starkt paprikapulver, harissa(liten mängd)
kikärter(konserverade)
1 kyckling

Gör så här:
1.Häll oljan i kastrullen så det täcker botten väl, bryn löken delad i 4 klyftor (den ska inte få färg)
2.Tillsätt tomatpurén, harissan och en del av kryddorna och låt det fräsa en liten stund( detta tar bort surheten i tomatpurén )
3.tillsätt lite vatten, rör om och lägg i kycklingen delad i bitar.
4.Häll i vatten så det täcker kycklingen, lägg i några nejlikor, koka upp.
5.Lägg couscousen i en bunke, fukta det med lite hett vatten och massera in vattnet med händerna och dela på eventuella klumpar.
6.Lägg grynen i perforerade grytan och låt det ångkoka tills kycklingen är färdig, cirka en halvtimme, lägg eventuellt några nejlikor över couscousen medan det ångkokar.
7.Lägg i kikärterna ca 5 minuter innan det är klart.
8.När kycklingen är klar, ta lite av buljongen och häll det över grynen när de fortfarande ligger i kastrullen och rör om.
9.Låt det sedan ångas 10 minuter till, sen tar du grynen, lägger de i en bunke, häller på buljongen lite i taget tills de inte kan suga åt sig mer.
10.Det får inte bli för blött, så var noga med att röra om och känna efter.
11. Sen är det bara att lägga upp grynen på ett serveringsfat och lägga kyckling, kikärter och lök snyggt ovanpå.
12.Om man vill kan man ju koka med ett par morötter delade på längden som man sedan kan lägga som garnering.
13.Vissa garnerar även med kokta ägg delade i klyftor, och åter andra har med squasch och pumpa i sin couscous.
14.Det finns som sagt många variationer, och det bästa sättet är helt enkelt att prova sig fram!!!