Karibisk fläskfilégryta

4 Portioner

Ingredienser:
500 g fläskfilé, skuren i 2 cm tjocka skivor
2 gula lökar, hackade
2 msk curry
2 msk gräslök, hackad
2 msk mjöl
2 dl kokosmjölk
2 dl hönsbuljong (=vatten + buljongtärning)
1/2 tsk salt
3 krm svartpeppar, malen
3 msk matolja
4 dl jasminris

Gör så här:
1.Fräs löken mjuk med curry i lite olja i gjutjärnsgrytan.
2.Vänd köttskivorna i vetemjöl.
3.Lägg ner dem i grytan och bryn dem tills de är genomstekta.
4.Tillsätt buljong, kokosmjölk och kryddor.
5.Låt grytan koka upp, sänk värmen och sjuda tills såsen tjocknat ca 20 minuter.
6.Koka riset.
7.Häll upp riset på ett uppläggningsfat och lägg grytan över.
8.Strö över hackad gräslök.