Stekt ris med räkor

4 Portioner

Ingredienser:
400 g Räkor med skal
2 Salladslökar; eller
1/2 Purjolök
1 Pressad vitlöksklyfta
2 tb Sesamolja
350 g LÃ¥ngkornigt ris; ca 1/2 l - -kokt
1 Burk skivade vattenkastanjer ;ca 200 g
2 tb Kinesisk soja
2 Ägg
1 ml Salt
1 ml Svartpeppar

Gör så här:
Skala räkorna.
Ta undan några till garnering och hacka upp resten i mindre bitar.
Ansa och skiva löken och fräs den i oljan tillsammans med vitlöken i några minuter.
Lägg ner riset och rör om.
Vänd ner avrunna vattenkastanjer, låt allt bli genomvarmt.
Blanda de skurna räkorna med sojan och vänd ner i riset.
Vispa upp äggen med salt och peppar och låt dem sakta rinna ner i riset. Vänd riset med stora tag tills äggmassan stelnat.
Garnera med de sparade räkorna.

(insänt)