Klassisk efterrätt

INGRIDIENSER
3 ägg
1.5 kaffekopp strösocker
1 hg mandel
1 msk skorpmjöl
110 gr margarin eller smör
1.5 kaffekopp äppelmos
2 tsk bakpulver.

TILLAGNING
Smält margarinet. Låt svalna. Rör ner äggulorna. Blanda sockret + den malda mandeln + skorpmjölet + bakpulvret.

Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem. Smörj en eldfast form. Bred ut en del av massan i botten av formen. Sedan ett lager äppelmos och överst resten av smeten. Grädda på ungsbottnen i 200 grader i 25 minuter.

Flytta upp kakan på gallret. Lägg bakpapper över och sänk värmen till 175 grader och grädda ytteligare i 15 minuter. Serveras med kall vaniljsås.

Med fördel skall den severas med ett glas sherry (ex. Bristol Cream)