Berusad kyckling

4 Portioner

Ingredienser:
1 Kyckling, ca 1,2 kg gärna -färsk
1/2 dl Citron, pressad
1/2 ts Salt
1 pn Svartpeppar
Till stekning:
1/2 dl Olivolja
1 ts Salt
1 pn Peppar
2 Vitlöksklyfta
2 Gul lök
2 dl Torr sherry
1 1/2 dl Mörk rom, typ Bacardi
10 Gröna urkärnade oliver, ev -fler, 10-15 oliver
1 Vitlöksklyfta
Saffransris
Vattenkrasse Sallad

Gör så här:
1.Dela kycklingen i 6-8 bitar och marinera dem i pressad citron, salt och
peppar.
2.Låt stå i kylskåp i 1 timme.
3.Hetta upp oljan i en stekgryta.
4.Torka av kycklingbitarna och krydda dem med nytt salt och peppar.
5.Bryn kycklingbitarna i oljan tillsammans med skivad vitlök.
6.Under tiden skalas och klyftas de gula lökarna.
7.När kyckling och vitlök fått färg tillsätt löken som får bryna med en stund.
8.Tillsätt sherry och vatten och låt grytan sjuda under lock i ca 20 min. 9.Häll i oliverna och romen.
10.Smaka av och tillsätt en pressad vitlöksklyfta och låt grytan sjuda ytterligare 30 min.
Servera grytan med nykokt saffransris, vattenkrasse och en fräsch sallad.

(insänt)