Svenska kräftor

Ingredienser:
Till ett kilo kräftor (c:a 20 st) beräknas:
2,5 liter vatten
1 dl grovt salt
3-5 st sockerbitar
6-8 st dillkronor + dillstjälkar
1-2 dl öl

Gör så här:
1.Koka upp vatten och salt och låt det koka några minuter.
2.Lägg i kräftorna en i taget (med huvudet först) så att vattnet fortsätter att koka.
3.Täck med dill. Låt kräftorna koka 9 min. under lock. Kokar man större mängder kan koktiden minskas till 6-7 min.
4.Ta bort den kokta dillen.
5.Låt kräftorna ligga i sitt spad och lägg på nya fräscha dillkronor.
6.Låt kräftorna dra i sitt spad i minst 12 timmar innan de skal konsumeras. 7.Beräkna 8-12 kräftor eller c:a 1/2 kilo kräftor per person.