Skånsk kalops

4 portioner

ingredienser:
ca 1kg högrev med ben
2 gula lökar
2 msk smör eller margarin
1 1/2 tsk salt
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad
3 dl vatten
3-4 morötter
3 msk vetemjöl
1/2 - 1 dl vatten

Gör så här:
1.Skär köttet i bita, ta vara på benen.
2.Skala löken och skär den i klyftor.
3.Bryn köttet i omgångar i en stekpanna på inte alltför stark värme.
4.Låt löken bryna med ett par minuter mot slutet.
5.Lägg kött, lök och ben i en gryta och tillsätt salt och kryddor.
6.Vispa ur stekpannan med en del av vattnet och häll skyn i vattnet.
7.Koka under lock på svag värme tills köttet är mört, det tar minst 1 timme.
8.Skala och skär morötterna i tjocka skivor.
9.LÃ¥t dem koka med 20-25 min mot slutet.
10.Späd med lite vatten om det verkar tjockt.
11.Rör ut mjölet med vattnet till en slät redning.
12.Rör ner den och koka ytterligare 4-5 min. Smaka av.
Servera med kokt potatis, inlagda rödbetor eller ev en vitkålssallad.