Passionsfruktparfait

Tid: 4 1/2 timme
4-8 port

Ingredienser:
10 passionsfrukter
3 dl vispgrädde
3 äggulor
3 msk florsocker
några droppar citron

Gör så här:
1. Dela passionsfrukterna på mitten och gröp ur fruktköttet med en sked.
2. Passera genom en sil så att kärnorna kommer bort. Smaka ev. av med några droppar citron.
3. Vispa äggulor och socker till en hård pösig kräm.
4. Vänd ner passionsfrukjuicen.
5. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den.
6. Lägg plastfolie i en form som rymmer ca 1 1/2 liter. Häll ner smeten i formen och ställ in i frysen minst 4 timmar.
7. Ta upp ur frysen och stjälp upp på en skärbräda.
8. Skär i bitar och servera t ex på en fruktbädd.

(Insänt)