Exotisk fruktsallad med karamelliserade nötter

Antal portioner:4
Ingrdienser
2 dl vatten
1 dl socker
1 lime
3 myntablad
1 kiwano
1 pepino
1 papaya
1/2 ananas
1-2 färska fikon
1 sharon
1 dl socker
1 dl hasselnötskärnor
200 g filbunke (köp färdig eller följ grundreceptet)
ängsyra- eller citronmelissblad

Gör såhär:
1.Koka upp vatten och socker.
2.Pressa i lime.
3.Strimla och lägg i myntabladen.
4.Tag ur fruktköttet ur kiwanon.
5.Skala pepino, papaya och ananas, tag bort ev kärnor.
6.Skär alla frukter i bitar och blanda ner i lagen.
7.Karamellisera sockret till gyllenbrun färg.
8.Blanda ner hasselnötterna.
9.Häll upp sockret på en oljad bänk eller på bakplåtspapper på en plåt. 10.Hacka karamellen grovt när den kallnat.
11.Lägg upp fruktsalladen i portionsskålar.
12.Servera filbunken bredvid i en skål och strö över nöthacket.
13.Garnera med ängssyra- eller citronmelissblad.
(Insänt av Anna)