Mormors fruktkaka

Ingredienser:
5 dl hackad frukt, t.ex. dadlar, fikon, russin, aprikoser
200 g rumsvarmt smör, 1 1/2 dl råsocker strö, 1 dl vit sirap,
1 apelsin, 4 ägg
3 dl extra fint mjöl, (alt kärnvetemjöl +1 tsk bakpulver)
Till formen: matfett och ströbröd
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Hacka frukterna fint. Smörj och bröa en bakform på ca 1 1/2 liter.
3. Rör det rumsvarma smöret tillsammans med råsockret så det blir pösigt. Vispa i den vita sirapen.
4. Riv av det orange från apelsinskalet. Pressa ur 1 1/2 - 2 msk saft.
5. Tillsätt apelsinskal, äggen, ett i sänder, samt apelsinsaften och blanda ordentligt.
6. Blanda den hackade frukten med mjölet. Rör ner i smeten.
7. Häll smeten i formen.
8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timma. Känn med provsticka när den är klar.
Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp. (hembakningsradet.se)