Tryffeltårta

Ingredienser
Mördeg:
4 1/2 dl mjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Tryffelsmet:
3 dl grädde
1 nypa salt
2 msk socker
500 g valfri blockchoklad
100 g smör (måste vara äkta smör!)
Gör så här:
1.Hacka samman ingredienserna till mördegen och låt den ligga kallt ca 30 minuter.
2. Klä en form med löstagbar kant med mördeg ända upp på kanten. Ställ den i frysen ett tag så glider degen inte ner när den gräddas.
3.Värm ugnen till 175°. Grädda tills kakan fått färg, ca 20 minuter.
Det går utmärkt att förbereda hit ett par dagar i förväg, ställ hela formen med det färdiggräddade pajskalet i frysen. Ta fram och låt den tina innan tryffelsmeten hälls i.
Tryffelsmet:
1.Häll grädde, salt och socker i en kastrull och låt det koka upp. Ta av från värmen.
2.Lägg ner blockchokladen i mindre bitar och smöret i gräddblandningen. Rör och låt det smälta ihop till en jämn smet. Ställ eventuellt tillbaka kastrullen på värmen en stund.
3.Häll smeten i det avsvalnade pajskalet och ställ i kylskåp minst 3 timmar.
Det går utmärkt att förbereda tårtan ett dygn i förväg.
Serveringsförslag: Lättvispad grädde och färska bär och ev. citronmeliss. (Hembakningsrådet)