Afrikansk kycklinggryta

4 portioner
Ingredienser:
1 msk chilipeppar eller sambal oelek
3 vitlöksklyftor
5 rödlökar
100 g smör
2 brk krossade tomater, 400 g
1 kyckling, delad i bitar
saften av 1 citron
1 1/2 tsk salt
1 bit ingefära, färsk, hackad
svartpeppar och ev. salt
Pannstekt bröd:
5-6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 dl vatten
1 dl mjölk
smör
Gör så här:
Fräs lök och vitlök i en gryta, utan att de tar färg. Tillsätt pepparkryddan och fräs ett par minuter. Häll i tomaterna och låt stå och småkoka.Gnid kycklingdelarna med citron och salt och lägg ner dem i tomatsåsen. Tillsätt ingefäran och låt grytan puttra på svag värme ca 45 minuter. Smaka av.
Pannstekt bröd: Knåda samman ingredienserna till en fast och smidig deg och forma den till en rulle. Dela i ca 8 bitar som kavlas ut till tunna stekpannestora kakor, grädda i torr stekpanna, medelvärme, på båda sidor.Ta upp bröden på en handduk, bred på lite smör, vik ihop och håll bröden varma i handduken.
Servera med ris, hårdkokta ägghalvor och pannstekt bröd.(Robban)