Amerikansk musselsoppa

4 portioner
Ingredienser:
1 brk musslor (ca 425 g)
1 gul lök
4 potatisar, medelstora
ca 100 g rimmat fläsk, magert eller bogfläsk
margarin eller smör
1 liter musselspad + vatten
1 fiskbuljongtärning
1/2 dl mellangrädde eller vispgrädde 1/2-1 tsk timjan
1/2 krm svartpeppar
paprikapulver
hackad persilja
Gör så här:
Häll av och spara spadet från musselburken. Skala och hacka löken. Skala potatisen och skär den i ganska små tärningar. Strimla fläsket. Fräs fläsk och lök i lite fett i en gryta. Lägg i potatisen och tillsätt musselspad, vatten och buljongtärning. Koka upp och koka under lock på svag värme tills potatisen är mjuk, 15-20 min. Tillsätt musslor, grädde, smulad timjan och peppar. Hetta upp och smaka av. Strö lite paprikapulver och persilja över.(insänt recept)