Apelsinkokt fänkål

4 portioner
Ingredienser:
2 fänkålsstånd
saften av 1/2 apelsin
saften av 1/2 lime
1 hackad chilipeppar
salt och peppar
1 dl olivolja
1/2 pkt saffran (0,25 g)
Ugnstemperatur 200ºC
Gör så här:
Rensa fänkålen och skär den i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsform och droppa över citrussaften. Salta och peppra. Slå på oljan och vatten tills det täcker precis. Sätt in i mitten av ugnen ca 30 minuter.Tag upp fänkålen med hålslev och håll varmt. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt saffran och koka ihop tills hälften återstår. Smaka av med salt och peppar och häll över fänkålen. (insänt recept)