Tom Yum Soup

3-4 portioner
Ingredienser:
1 påse Tom Yum Soup Mix
4 dl vatten
1 burk Coconut milk 400 ml
300 g skalade räkor, fisk eller strimlad kycklingfilé
2 tomater, i klyftor
100 g champinjoner, i klyftor
1/3 kruka Koriander, färsk
Gör så här:
Koka upp soupmix med vatten. Lägg i resten av ingredienserna, sjud 1/2 min. Använder man råa räkor, fisk eller kyckling skall dessa sjuda i soppan 3-5 min. Klipp färsk koriander över soppan vid servering. (Lukas)