Bakad potatis

4-6 portioner
Ugnstemperatur 200ºC
Ingredienser
Fyllning med crème fraiche och caviar:
2 dl crème fraiche eller gräddfil
50 g röd caviar eller svart
2 st pain riche
Fyllning med bacon:
140 g bacon
2 dl gräddfil
2 tsk fransk senap
1/2 dl finhackad persilja
salt och peppar
Fyllning med selleri och ädelost:
2 stjälkar finhackad stjälkselleri
50 g ädelost
2 dl gräddfil
valnötter
Fyllning med rökt korv och tomat:
2 dl gräddfil eller créme fraiche
salt och peppar
persilja till garnering
100 g rökt korv, gärna med vitlökssmak, hackad
2 tomat, i tärningar
Gör så här:
Beräkna 1-2 potatisar per portion. Borsta och skölj potatisarna väl. Torka dem och stick i dem med t ex en provnål på flera ställen (annars kan de explodera i ugnen). Baka i 200°C ugn i 1-1 1/4 timme. Skär ett kryss i potatisen och tryck till lite så att den öppnar sig. Om man lindar in potatisen i aluminiumfolie håller den sig varm längre.
Fyllning med crème fraiche och caviar: Blanda gräddfil eller crème fraiche med caviar. Toppa med en dillvippa.
Fyllning med bacon: Skär baconet i små tärningar. Stek dem och låt dem kallna. Blanda med gräddfil, senap, persilja, salt och peppar.
Fyllning med selleri och ädelost: Finhacka sellerin. Mosa sönder ädelosten. Blanda med gräddfil. Garnera om så önskas med valnötter.
Fyllning med rökt korv och tomat: Hacka korven. Dela och gröp ur kärnorna på tomaterna. Skär fruktköttet i små tärningar. Blanda gräddfil eller crème fraiche med korv och tomater. Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja.