Danska wienerbröd

Ingredienser:
50 g jäst
2,5 dl mjölk
1 ägg
1 msk strösocker
1/3 tsk salt
ca 8 dl vetemjöl
250 - 300 g margarin
Fyllning:
smör
strösocker
hackad mandel eller nötter
vaniljkräm
Pensling:
ägg
Garnering:
sockerglasyr (florsocker + vatten)
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke. Häll kall mjölk över och rör om tills jästen lösts upp. Blanda ner uppvispat ägg, strösocker, salt och till
sist vetemjöl. Spara ev lite mjöl till utbakningen. Arbeta samman till en smidig deg. Lägg degen i kylskåp så att den blir riktigt kall. Låt även smöret blir riktigt kallt. Kavla ut degen. Skär ut kvadratiska rutor med vass kniv. Sätt en klick smör på mitten av rutan. Strö över lite strösocker och mandel eller nötter. Vik nu över varje flik till mitten och tryck till en aning. Sätt en klick vaniljkräm i mitten. Jäs wienerbröden svalt på plåt ca 1/2 - 1 timme. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i ugnsvärme 250 grader ca 5 till 8 minuter.
När kakorna är kalla glaserar man med sockerglasyr. (Lukas)