Aubergineröra 4 port.

Ingredienser:
1 aubergine
1 squash
2 lökar
4-5 tomater
2 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar, färsk basilika

Fräs löken i lite olivolja, skär auberginen o squashen i bitar o låt puttra med löken ca 10 minuter, tillsätt tomaterna och ev. lite vatten. Låt allt puttra tills det blivit mjukt (ca 5 minuter) tillsätt peppar, vitlök o sist basilikan..

Servera röran till pasta.
Smaklig måltid!