Filé à la bertinoro

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 fläskfilé
2-3 skivor bacon
8 soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika

Marinad:
4 dl rött vin
2 msk tomatpuré
3 msk soja

Ugn 250°
Anvisningar
Skär en djup skåra i filén och lägg i baconskivorna, basilikabladen och tomaterna. Linda med steksnöra, så filén blir hel igen. Marinera ca 6 timmar i kylskåpet. Låt filén rinna av något. Krydda med vitpeppar. Grilla i ugnen eller på utegrillen ca 30 minuter. Pensla med marinaden. Ta upp filén och vira in den i folie 10 minuter. Skär upp filén i skivor.

Serveras med potatis och ev gräddfilssås.