Grönsakssoppa för semlor

Ingredienser 2 pers
1 lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
1/2 aubergine
1/2 fänkål
1 liten squash
1 grönsaksfond
1/2 pkt basilika
1 msk tomatpuré
1 dl créme fraiche
1 liten bit ost
Gör så här
Fräs en hackad lök, en hackad morot, en vitlöksklyfta, en halv aubergine, en halv fänkål samt en liten squash i en panna. Kör detta sedan i en mixer. Häll alltihop i en kastrull med vatten och grönsaksfond. % dl vatten och lagom med fond till. Koka samman fem minuter.
Häll i basilika, en halv liten djupfryst paket. Tag en matsked tomatpuré och en dl créme fraiche.
Koka ihop någon liten minut till. Smaka av med salt och peppar! Tag av kastrullen från spisen och rör i lite ost som smälter fint i soppan. Servera med en liten mörk macka om du ska få plats med semlan sedan. (insänt recept)