Panerad torsk med pepparrotssås och spenat

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
4 torskfiléer (à ca 150g)
1 ägg
3/4 dl ströbröd
1 krm peppar
2 msk smör eller magarin ( + 2 msk olja)

Pepparrotssås:
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong
3 dl grädde eller mjölk
2 msk sherryvinäger eller vitvinsvinäger
3 msk pepparrot (2-3 msk, riven)
1 pkt bladspenat (fryst 250g)
1 gul lök
1 msk smör eller margarin
Anvisningar
Doppa fisken i uppvispat ägg och vänd den i ströbrödet blandat med vetemjöl, salt och peppar. Låt paneringen torka några min innan fisken stekes.

Smält matfettet till såsen i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt, hönsbuljongen, grädden eller mjölken, vinägern och den rivna pepparroten. Låt såsen sjuda ca 5 min.

Krama ur den tinade spenaten. Skala och finhacka löken. Fräs löken och spenaten i matfettet i en kastrull. Stek fisken vackert gyllenbrun i matfettet och oljan i en stekpanna.

Servera torskfiléerna med pepparrotssåsen, spenaten, kokt potatis och citronklyftor.