Falska Wallenbergare

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 kg mager fläskfärs
6 äggulor
2 msk ljus dijonsenap (rågade)
4 dl vispgrädde
salt & peppar
smör eller margarin
nyriven pepparrot (till serveringen)
Anvisningar
Blanda färsen med äggulor och senap. Tillsätt grädden lite i sänder. Krydda.
Stek ett smakprov och stäm av kryddningen.

Forma små biffar och stek dem långsamt i matfett på medelvärme. De pöser upp under stekningen och ska inte plattas till. Lägg upp dem på fat och håll dem varma på lägsta värme i ugnen eller på en spisplatta.

Servera biffarna nystekta, då är de som godast. Kokt pressad potatis eller hemgjort potatismos passar till. Gröna ärter och nyriven pepparrot är gott som tillbehör.