Äppel-, plommon- och rosmarinbräserad kotlettrad

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
600 g kotlettrad (urbenad)
1 msk smör eller margarin
1 gula lökar
2 små äpplen
75 g katrinplommon
½ tsk rosmarin
2 oxbuljongtärningar
1 dl äppeljuice (koncenrerad)
3 dl vatten
2 msk maizenaredning (för mörka såser)
salt & peppar
smör
Anvisningar
Lägg på ett fat.

Skala och hacka löken. Skölj och skär äpplena i små tärningar. Tärna katrinplommonen. Fräs lök, äpple och katrinplommon i en gryta. Tillsätt rosmarin. Lägg i oxbuljongtärningar och häll över äppeljuice och vatten. Låt koka upp.

Lägg i köttskivorna och låt dem bräsera på svag värme ca 5 minuter. Ta upp köttet. Red såsen med redningen och smaka av med salt och peppar. Servera det varma köttet med het sås.

Denna rätt smakar godast med nykokt potatis och kokta grönsaker t ex brysselkål eller haricots verts.