Löksoppgryta från öst

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
250 g pärllök
2 morötter
500 g färska rödbetor
7 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning+vatten)
2 msk balsamvinäger
2 msk flytande honung
1 msk kummin
1 tsk salt
1 krm mald vitpeppar
Anvisningar
Skala pärllöken. Skala och skär morötterna i ca 1 centimeter tjocka skivor. Skala och skär rödbetorna i tunna klyftor eller mindre bitar. Lägg lök, morötter och rödbetor i en gryta. Häll över grönsaksbuljongen. Tillsätt vinäger, honung och kummin. Låt koka under lock ca 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera löksoppgrytan med en klick matlagningsyoghurt eventuellt garnerad med en timjankvist.