Asiatisk kyckling

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 gul lök
1 msk olja
1 msk färsk hackad ingefära
1/2–1 tsk sambal oelek
400 g kycklingfilé
4 dl (1 burk) kokosmjölk
1 tsk rivet skal av citron eller lime
1 tsk salt
peppar
ev. 1 msk Maizena majsstärkelse eller arrowrot utrört i lite vatten som redning
ca 1/2 dl finskuret kryddgrönt t ex bladpersilja, färsk koriander, gräslök.
Anvisningar
Skala och hacka löken. Fräs i oljan några minuter tillsammans med ingefära och sambal oelek. Skär kycklingen i strimlor och fräs tillsammans med löken några minuter. Tillsätt kokosmjölk, limeskal, salt och ta några tag med pepparkvarnen. Låt koka i ca 15 minuter. Red av om du vill ha såsen lite tjockare. Smaka av och strö över det gröna. (spix)