Bakad potatis med kasslerröra

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
4 stora bakpotatisar

Fyllning:
135 g kassler
1 dl keso, 4%
1 msk lättmajonnäs
1 dl krossad avrunnen ananas
½ äpple
1 msk finhackad purjolök
salladsblad

Ugn: 225°
Anvisningar
Stick hål i potatisen och sätt in bakpotatisarna i micron ca 20 minuter eller i ugnen ca 1 timme. Potatisen är klar när den är mjuk. Blanda till fyllningen. Tärna kasslern fint och blanda med keso, majonnäs, ananas, tärnad el grovrivet äpple och purjohack. Skär upp potatisen (kryss mitt på och tryck sedan inåt mot mitten av potatisen) och fyll med kasslerröran. Stick ett par salladsblad i varje potatis.