Djävulskycklint från Italien

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 hel kyckling
1 kvist färsk rosmarin
3 vitlöksklyftor, halveras
2 dl vitt tort vin
5 soltorkade tomater, groft hackade
1 brk krossade tomater
1 röd chilifrukt, hel
1 dl kycklingbuljong ( = vatten + buljongtärning)
12 svarta oliver
3 msk olivolja
salt, peppar
Anvisningar
Skölj och torka kycklingen. Dela den i 4 bitar. Fräs vitlök och rosmarin i olivolja i 1 minut utan att de får färg. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem vackert gyllene runt om. Krydda. Späd med vin och tillsätt soltorkade tomater, krossade tomaterna, chili och buljong. Låt små koka under lock på svag värme ca 45 minuter. Tillsätt de svarta oliverna och ta upp chilin. Garnera med rosmarinkvistar.