Chiantikyckling

Portioner: 6-8 portioner
Ingredienser
2 kycklingar à 1,2 kg
50 g smör
1 dl olivolja
4-5 vitlöksklyftor, pressade
1 gul lök, hackad
1 färsk rosmarinkvist
1 färsk timjankvist
2 msk vetemjöl
1 flaska Chianti, t ex Chianti Al Dente
3 tsk tomatpuré
salt
peppar
Anvisningar
Stycka varje kyckling i 8-10 bitar. Värm upp smöret och oljan i en rymlig gryta. Fräs vitlök, rosmarin och timjan. Smaksätt med salt och peppar. Lägg i kycklingbitarna och stek dem gyllene på alla sidor. Tillsätt vinet lite i sänder. Tillsätt tomatpurén. Låt småkoka under lock till kycklingsbitarna är genomkokta, ca 30 minuter. Ta upp kycklingsbitarna. Gör en redning på mjöl och lite vatten och rör ner. Sila såsen om så önskas. Lägg tillbaka kycklingsbitarna.