Citron och vitlökskyckling

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
ca 500 g färsk pasta eller ca 400 g torkad
½ purjolök, den vita delen
2 msk smör och 1 msk olja till stekning
ca 400 g kycklingfilé (bröst- eller lårfile)
2 krm fänkålsfrö
1 msk finhackad vitlök
salt & peppar
1 msk färskpressad citronjuice
ev bladpersilja till servering
Anvisningar
Koka spagettin enligt anvisning på paketet. Håll varmt.
Skölj och strimla purjolöken. Smält ca 1 msk smör i en het panna och fräs purjolöken mjuk i 3-4 minuter. Salta och peppra.
Skär kycklingen i mindre bitar. Fräs dem i en het panna med 1 msk smör och 1 msk olja i 4-5 minuter.
Strö över fänkålsfrö och vitlök. Salta och peppra. Häll på citronjuicen. Sänk värmen något och låt allt puttra ihop i någon minut.
Arrangera pastan på tallrikar tillsammans med citronkycklingen och purjolöken. Strö ev över lite grovhackad bladpersilja.
Servera med nykokta sommarmorötter.
Tips! Om du hittar kycklinginnerfile så blir det en extra saftig och mör rätt.