Nordafrikansk lammgryta

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 gul lök
1 msk olja
500 g benfria grytbitar av lamm t ex av steken
1 tsk kanel
1/2 tsk koriander
1 tsk salt
1 krm chilipeppar
2 1/2 dl vatten
12 dadlar (ca 175 g)
1 burk röda bönor (400 g)
ca 20 sötmandlar
Anvisningar
Skala och skiva löken. Fräs löken i oljan i en stekgryta. Tillsätt köttet och låt fräsa med tills det börjar få färg. Krydda med kanel, koriander, salt och peppar. Häll över vattnet. Låt puttra under lock ca 20 minuter. Kärna ur och strimla dadlarna. Blanda ner dadlarna i grytan och låt puttra ytterligare ca 10 minuter. Spola hastigt av bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönorna i grytan. Skålla, skala och strimla mandeln. Strö mandeln över grytan.

Servera grytan med citronklyftor och bröd.