Tomatgratinerad Färspaj

Portioner: 5-6 portioner
Ingredienser
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100 g smör
50 g riven ost
1 msk olja

Fyllning;
1 msk olja el margarin
2-3 finhackade scharlottenlökar
300 g nötfärs
50 g bladspenat
1 liten burk små hela champinjoner (100 g svamp)
1 dl grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche med franska örter (el vanlig creme fraiche + ½ tsk basilika)
½ tsk rosmaring
½ vitlöksklyfta
persilja
salt
peppar

Gratinering:

1 stor tomat
1 dl riven ost
grovmalen svartpeppar

Ugn: 200 grader
Anvisningar
Hacka ihop pajdegen av mjöl, fett ost och olja. Tryck ut degen i en ca 25 cm rund pajform. Nagga bottnen. Ställ formen i kyl 10 min och förgrädda den sedan 7-8 minuter.
Fyllningen: Hetta upp fettet. Bryn lök och färs. Lägg i grovhackade spenatblad eller väl urkramade, hackade fryasta. Rör i delade champinjoner. Späd med buljongen, koka ihop något. Rör sist i creme fraiche och krydda.
Bred ut fyllningen i skalet. Skiva tomaten, dela skivorna på mitten och lägg dem på färsen.
Strö på osten och mal över lite peppar.
Grädda pajen i ca 20-25 minuter.