Rödlöksfyllda köttfärsrullar

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
2 rödlökar
2 msk smör eller margarin
125 g, 1 burk ansjovisfiléer
1/2 dl hackad persilja
400 g köttfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong
1 tsk soja
1 1/2 msk maizenaredning för mörka såsar
Anvisningar
Skala och finhacka rödlöken. Fräs löken i hälften av matfettet i en stekpanna. Låt ansjovisfiléerna rinna av och hacka dem. Tillsätt ansjovishacket och persiljan och låt det fräsa med i stekpannan några min.
Dela köttfärsen i fyra delar. Platta ut varje köttfärsdel på en vattensköljd skärbräda. Fördela lökfräset på köttfärsen. Rulla ihop varje del till en rulle. Hetta upp resten av matfettet i en stekpanna. Stek köttfärsrullarna runt om och krydda med salt och peppar. Tillsätt buljong och soja och låt köttfärsrullarna bräsera 6-8 min. Red skyn med maizenaredning.
Servera köttfärsrullarna med skyn, kokt potatis och ärter.