Chorizogryta

Portioner: 8 portioner
Ingredienser
3 lökar
2 morötter
3 potatisar
2 msk olivolja
300 g rökt skinka
600 g chorizo (ca 5 korvar)
2 burkar krossade tomater (à 400-500 g)
1 dl vatten
4 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
1 tsk oregano
1 burk vita bönor (à 425 g)
salt
svartpeppar
chilipeppar
1 knippa persilja
Anvisningar
Skala och hacka lök, morötter och potatis. Fräs detta i olivolja tills de mjuknat något.
Skär bort svålen på sidfläsket och skär det i tärningar. Skiva chorizokorvarna. Bryn detta tillsammans med grönsakerna ca 10 minuter.
Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet. Pressa i vitlök och tillsätt de andra örtkryddorna. Salta och peppra och tillsätt ev chilipeppar.
LÃ¥t grytan puttra under lock i 15–20 minuter. Tillsätt bönorna och smaka av.
Servera grytan med rikligt med klippt persilja. Färsk koriander fungerar också.