Bresaola på bönsallad

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 gul lök
8 dl kokta stora vita bönor
5 dl rucolasallad
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
salt & peppar
16 tunna skivor bresaola eller parmaskinka
hyvlad parmesanost
Anvisningar
Skala och skiva löken tunt. Blanda bönorna med löken och rucolasalladen i en skål. Häll i balsamvinägern och hälften av oljan. Salta och peppra.
Blanda salladen väl och lägg upp den på fyra tallrikar. Lägg på bresaola och parmesanost. Droppa över resten av oljan.