Päronpaj med knäcktäcke

Portioner: 10 portioner
Ingredienser
150 g smör eller margarin
4 dl vetemjöl
2 msk socker
1/2 dl vatten
12 små päron

Knäcktäcke:
2 dl socker
2 dl sirap
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
100 g sötmandel
Anvisningar
Blanda samman matfett, vetemjöl och socker, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i en liten långpanna, ca 20x30 cm.
Skala, kärna ur och skär päronen i tunna skivor. Fördela päronskivorna i långpannan.
Blanda socker, sirap och grädde och vetemjöl i en kastrull. Låt koka häftigt ca 5 min. Grovhacka mandeln och blanda i knäcksmeten. Häll smeten över päronen. Grädda pajen i 200°C, ca 25 min.
Serveras lätt avsvalnad med vaniljsås eller vaniljglass till.