Rådjursgryta med syltlök och timjan

Portioner: 4 portioner
Ingredienser
1 msk smör eller margarin
600 g grytbitar (av rådjur alt älg eller nöt)
1 tsk salt
1 tsk grönpeppar
4 dl vatten
3 msk viltfond eller kalvfond
3 msk gin
3 morötter
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
2 msk gelé
1/2 knippe timjan (färsk eller kruka)
1 dl syltlök
Anvisningar
Hetta upp matfettet i en gryta. Bryn grytbitarna runt om i omgångar. Krydda med salt och krossad grönpeppar. Häll över vatten, fond och gin. Låt grytan puttra under lock 30 min-1 tim tills köttet är riktigt mört.
Skala och skär morötterna i stavar.
Tillsätt morötterna i grytan när 20 min återstår av koktiden. Blanda grädde med vetemjöl och rör ner i grytan. Låt koka ytterligare några minuter. Smaka av med gelé.
Finhacka timjan och blanda ner den och syltlöken i grytan innan servering.
Servera med potatis, gärna klyft- och en sallad.